I jiaozi (ravioli cinesi) sono un alimento base popolare e una specialità locale del nord della Cina, molti amati dai cinesi,i ravioli cinesi hanno una storia di oltre 1800 anni, agli inizi, erano usati per curare le malattie, e secondo una leggenda, furono inventati dal famoso medico dell’antichità, Zhang Zhongjing, nel nord della Cina, i ravioli si preparano normalmente prima della mezzanotte della vigilia del capodanno lunare adesso i ravioli si sono diffusi in tutto il paese e nel mondo intero, se hai l’occasione di andare a Xi’an, nel corso del banchetto di ravioli potrai gustarne un centinaio di tipi.